产品介绍

GWAVE微震波保鲜技术是通过对水分子施加低频率的微震波，令水分子产生轻微而多量的微震波，产生在0℃～-４℃低温冰点状态下保持不结冰的低温状态。当温度降低到-５℃时，因过冷却现象，食材内的水分子出现瞬间冷冻效果，产生的冰结晶细小、柔和、呈现无尖刺球状。GWAVE微震波保鲜技术在冷冻环境下产生的冰结晶由于细小、无尖刺，因此能最大程度减轻冻结时对食材细胞的破坏。

一般情况下（无GWAVE微震波保鲜技术），食材冷冻是由外往里冻结，当水分子凝结成冰时，产生体积膨胀、以及尖锐的冰结晶。这些尖刺由外部向食材内部的细胞膜施加压力，刺破细胞膜，破坏了食物原本的纤维，并且导致细胞液流出。从而导致质量、口感下降以及解冻时血水流出。

GWAVE微震波保鲜技术通过让食材的水分子产生共振，形成最大限度降低了损伤细胞的尖锐结晶，大幅度减少血水等食材流失造成的损失。此外，通过令水分子发生震波现象提高食材的热传导率，在冷冻过程中，实现食材的外部与中心部同时进行冷冻，从而大幅降低食材在冷冻过程中受到的损害及压力。