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品佳安科技股份有限公司（台湾）

微震波保鲜系统

案例内容：

微震波保鲜系统通过释放低频率的震波对水分子造成影响，启动水分子让食材细胞进行细微震动，令细胞活性化，从而达到延长食材保鲜期、抑制细菌增殖、降低食材劣化速度，实现长久保存与保鲜。

微震波令水分子产生轻微多量的震动，在 0~-4℃低温冰点状态下保持不结冰的低温状态，当温度降低到-5℃时，因过冷却现象食材内的水分子出现瞬间冷冻效果，产生的冰结晶细小、柔和、呈现无尖刺球状，能最大程度减轻冻结时对食材细胞的破坏。

微震波技术解冻通过提高热传导，让食材从内部到外部同时解冻，可缩短约 25%解冻时间，震波让结晶体更细致的溶解，食材细胞受到的损伤最小化，可减少血水流失。

微震波技术为客户提供的不仅仅是食品保鲜，更重要的是通过令食材长久保存、保鲜为客户创造更高附加值产品。例如将以往因保存保鲜问题无法销售的食材，错季节、跨区域提供给消费者，实现产地到餐桌零距离的最后一里路保鲜，打造全新的食品商业模式。微震波技术不仅仅是一个保鲜科技，而是助力客户实现产业创新事业腾飞的帮手。我们希望与客户共同成长，通过我们的技术改变食品行业，改变人们的生活，在实现我们企业的经济价值同时，也实现有理想、有情怀的企业人的社会价值。

企业简介：

品佳安科技股份有限公司是一家由皇冠企业集团董事长江永雄先生于2020年在台湾创办的新科技公司，主要业务为：致力于农渔业农产品保鲜及冷链物流工作，发展食品安全的保鲜科技与建立整合食物平台的发展服务。

公司目前旗下有：

冷链体系研究中心，包括一个由科技人才组成的硕博士研究池及数十位台湾地区的冷链专家组成的团队。

品佳安科技股份有限公司致力于食品安全的保鲜科技研发与实践，目前已经取得中国大陆、台湾、日本等23项发明专利与实用新型专利。

江永雄董事长希望唤起全社会对食品安全的重视，极力倡导冷冻食材的安全优于活物的安全，并运用科技技术以物理方式解决冷冻食材的口感问题与新鲜问题。

目前在台湾已经取得数十家餐饮连锁业者的支持使用品佳安的微震波GWAVE科技来保鲜及运用在餐饮服务上。与台湾宽纬科技股份有限公司共同参与台湾经济部科技研究发展专案：数位智慧水产养殖产业生态体系建置计划。

在大陆地区也取得几个省市自治区的政府部门的欢迎使用。如新疆库车冷藏库通过微震波保鲜小白杏效果显著，保鲜保存时间延长几倍，为当地增加收入，减少损耗。